DesiReflections

कुत्ते का शिट व्यक्तियों का चरित्र मिल कर समाज को गढ़ता है , अगर उसी समाज में कुछ ऐसा हो रहा है जो नहीं होना चाहिए या फिर जिसे बदलने की ज़रूरत आन पड़ी हो उसके लिए व्यक्ति विशेष को पहल करनी चाहिए . कल मेरी निगाह एक दस साल के बच्चे पर गयी जो कम्यूनिटी के पीछे फैले वुडलैंड के पेड़ पर यह तख्ती लगा रहा था , इसे पढ़ कर लगा कि समाज के हर सदस्य को ऐसे ही जागरूक होना चाहिए . अब मैं आपको इस की प्रष्ठभूमि बताता हूँ . कम्यूनिटी में जितने परिवार बसे हैं लगभग उतने ही छोटे बड़े, पतले मोटे , झबरे, कबरे क़िस्म के कुत्ते भी हैं जिन्हें परिवारजन परिवार  के सदस्य की ही तरह प्यार करते हैं लेकिन कुत्ते तो कुत्ते ठहरे उन्हें हाजत के लिए बाहर ले कर आना पड़ेगा , सामन्यत: लोग अपने साथ थैली लेकर चलते हैं जैसे ही कुत्ता अपने नित्यकर्म से निवृत्त होता है वे बड़े सलीके से उसकी टट्टी थैले में लपेट कर ट्रेश कर देते हैं . लेकिन कुछ महापुरुष अपवाद स्वरूप यह काम नहीं करते हैं . तो इस छोटे बच्चे ने ऐसे ही चंद महापुरुषों के कृत्य को नोट किया होगा , सोच विचार के उसने तख्ती तैयार की और पेड़ के तने पर बांध दिया , आप फ़ोट...

Remember your good old    hostel days , only two affordable options for drink were available :    Gin & Tonic and Rum & Cola . Time passed but honestly our first choice is still Gin with Tonic in the crowd of single malts and other expensive drinks.  It is interesting to note that Tonic water is based on Quinine , made from the bark of Quinine Tree or Fever Tree . And it’s history is linked with Indian SubContinent.   When Britishers came to India in seventeen eighteen century and its    hot and humid climate as well as hostile mosquitoes made their life miserable . Only treatment of malaria was bitter pills of Quinine. To make quinine more user friendly someone in the Britisher Crowd prepared Tonic Water by dissolving quinine in drinking water. And to make it a pleasant experience served with Gin. The concoction became instant hit. As the time passed tonic water in its modern avatar is carbonated    with    a sign...

No Menu Restaurants  Usually when you arrive at a restaurant and get seated , the first thing offered to you is the menu card . But we will talk about two restaurants located in Seattle town, they do not have a menu card at all.  Sounds interesting , but true. The history of restaurants in Seattle goes back to the 1870s when it was a lumber-rich port town.  The Filipino restaurant at Pike place  has no set menu, as options change every day based on the chef's mood. This is good, just go there, sit and ask the waiter for "food". Thats it.The reason behind this is that the dishes are meant to fit the Filipinos' preferences. The chefs and waiters are Filipino, and the majority of the waitresses and cooks are Filipinos.  Another one is at West lake called Pasta Freska, famous for authentic Italian food.  This place is also incredible. There is no menu, but there are pictures of typical food items on the wall. The chefs come around and get your likes, dislikes, ...

Now the Clarified Cocktails  When someone talks about cocktails, he also means array    of various hues , colors as well as flavors. This has inspired mixology enthusiasts    to innovate something different. The in thing is now Clarified Cocktails. It is magic of creating tastes and flavors but the cocktail remains clarified . In simple words, a clarified cocktail is a clear, aromatic and well balanced drink. The bartender will remove any solid components listed in the recipe, leaving the liquid clear. It is also true that creating clarified cocktail is not of very new idea. It’s origin goes back to the seventeenth century, when a glass-clear punch was concocted by English playwright Aphra Behn. Behn used milk clarification to extract the spicy and fruity notes of the drink in    a process where milk is added to a cocktail, curdled with lime, and the concoction is filtered through a muslin cloth. There are other processes subsequently developed, like t...

भीड़   में   भीड़   में   जब   कभी   भी   रिल   जाता   हूँ   उन   पलों   में   मैं   मैं   नहीं     रह   पाता   हूँ  .  भीड़   के   बीच   ऐसा     लगने   लगता   है   जैसे   अपनी   पहचान   पिघल   गयी   हो      धर्म   और   भाषा   की   अपनी   बंधी   गठरी   चन्द   पलों     के   लिए     खुल   गयी   हो   यही   वो   वक़्त   होता   है   जब   अपने   भीतर   एक   अलग   क़िस्म   की   ऊर्जा     पाता   हूँ   सच   पूछिए     तो   मुझे   लगता   है   भीड़   में   होने   का   अन्दाज़   जुदा   है   दूसरों   के   जीने   को     देख   के   खुश   होने   का ...

Which is the best Vegetarian Food abroad  The Indian Tourists who are basically vegetarian or even those non-veg who compelled to be vegetarian abroad due to fear of dishes  made of beef or any other kind of bizarre meat , try to search an Indian food joint while traveling abroad . Chances are even if you find a Resturant serving your kind of stuff, you will hardly get your kind of taste and the food may cost fortune. But in case you find an Ethiopian Restaurant, the chances are getting  good vegetarian food . Surprised ! The secret lies in the flooding habits of majority population over there.  Nearly half of the population in Ethiopia consists of  Orthodox Christians and on the days they fast they eat only vegetarian food. Wednesdays and Fridays are essentially fasting days in every week. Fasting in this context doesn’t mean omitting food completely, instead it involves not consuming any animal products on fasting days. That translate into eating vegan two day...

समंदर   मैं   समंदर   के   किनारे   बैठ   कर   यह   सोचता   हूँ   क्या   समंदर   बीच   अंतस   में   तुम्हारे   बस   चुका   है शाम   के   साये   उतरते   हैं     समंदर   की   सतह   पर   आग़ोश   में   लेता   है   उन्हें     जैसे   तुम   किया     करती   हो   और   समंदर   मेल   खाता   है   तुम्हारे   उच्छास     से   जितने   गहरे   मैं   उतरता   हूँ   उससे   गहरा   है   पास   से   इसकी   लहरें     चूमना   चाहतीं   तनिक   आकाश   को   धड़कनें   भी   तुम्हारी   अयां   करती   है   अनेकों   राज   को   मैं   समंदर   के   किनारे   बैठ   कर   देखता     हूँ   जब   कभी   इसकी...

किस   को   हक़   है   कुछ   पल   बैठ   के   सुनना   मेरी   बातें   आँख   जब   भरें   मेरी   फिर   फ़ैसला   आपका   रहेगा     आप   बनें   या   न   बनें   मेरी   मैं   बड़े   गौर   से   सुनता   हूँ   हर   लफ़्ज़   जो   आप   कहते   हैं   मैं   चाहता   हूँ   जब   मैं   कहने   लगूँ   तो   आप   भी     सुनें   मेरी   मैं   तो     कलमकार   हूँ   जो   देखता   हूँ   वही   लिखता   हूँ   किस   को   हक़   है   जो   तय   करने   लगे     हदें   मेरी   हरेक   शख़्स   दुनिया   में   जो   आया   है   उसे   जाना   होगा   मेरे   बारे   में   अभी   कह   दें   मेरे   बा...